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說起茉莉花，想必大家都會想到那清香無比的白色小花，茉莉花茶更是人們再熟悉不過的了。自古國人就特別喜歡茉莉花，描寫茉莉花的名詩更是無數，宋代的使人江奎更是將茉莉列為花王。一句：雖無艷態驚群目，幸有清香壓九秋，更是將茉莉描寫的淋漓盡致。

一般來講用于萃取精油的茉莉花分為大花茉莉和小花茉莉兩種，大花茉莉包括摩洛哥茉莉和印度茉莉，但是如果從植物學上來講大花茉莉應該單指藥用茉莉大花變種（也稱印度茉莉）。小花茉莉只是相對大花茉莉的一個稱呼其實她的花并不小，她的學名是Jasminumsambac,一般翻譯為阿拉伯茉莉，很多人會看到不同精油品牌的茉莉，中文名字有很多，如摩洛哥茉莉、法國茉莉、印度茉莉、埃及茉莉、阿拉伯茉莉，估計一般人肯定暈了，其實選精油時最重要的是看拉丁文和植物產地，茉莉是公主型的植物，需要全神貫注的照顧才行。非常挑剔土壤，否則茉莉雖然不少開花，但是香氣并不濃。

下面說一下大花茉莉和小花茉莉的區別吧

大花茉莉的味道跟我們平時喝的茉莉花茶的味道有著極大的不同，如何形容呢？純的大花茉莉精油聞上去就是花朵香氣中帶著臭臭的味道，相當怪異，聞多了會頭痛。這是因為大花茉莉精油中含有高量的“吲哚”成分，是非常珍貴的成分哦，它的別名叫“糞便素”，聽這名字就知道好聞不了。

相比之下，小花茉莉也就是阿拉伯茉莉的味道就好聞多了，雖然也是強烈的花香，但清新淡雅了許多，帶著青綠的幽幽香，仿佛月光下的仙子。所以熏香的話選擇小花茉莉比較適合。